“哇，临时餐厅改造好啦！环境明亮整洁又干净。”对于运动员、教职工而言，在学习、训练和工作之余，没有什么比“坐在宽敞明亮的餐厅里享用一顿热乎、营养、美味的饭菜”更为重要。近期，广大师生来到焕然一新的临时食堂就餐时感觉幸福指数悄然提升。

作为运动员、教职工的“能量补给站”，临时食堂结合运动员三餐营养搭配、口味偏好，保证运动员的蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等均衡摄入，合理安排4荤、1半荤半素、1青菜、1汤等菜品以自助模式供餐，为运动员、教职工提供了多样化的选择。

一、以管促优，校园食堂“大变身”

经过前期筹备及试运行，临时食堂以崭新的面貌正式“营业”。温馨宽敞的餐厅、干净整洁的餐桌椅、亮丽醒目的文明提示标语，顺着自助打菜区餐台的方向望去，一道道色泽鲜艳的菜品在腾腾蒸汽中散发出诱人的香味，伴随着运动员、教练员、教师、行政人员络绎不绝地走进餐厅，美妙的用餐时光由此拉开帷幕。

二、以改促效，全力护航师生“舌尖上的安全”

自搬迁综合馆后，食堂团队克服临时厨房操作间比原食堂操作间面积更小等困难，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，在充分满足加工操作间基本功能的基础上，尽可能做到了空间利用最大化，不仅合理规划临时厨房布局及操作间餐厨用具摆放，还完成了加工间的紫外线消毒灯、刀具消毒柜安装，确保生熟食品分开处理、分开存放，食品加工流程科学合理。

三、以练促升，完善打造规范后厨

为保证临时食堂有序供餐，开餐前食堂全体员工对厨房各环节的实操进行反复预演，食堂人员各司其责，分工协作，详细摸索临时食堂炉灶、摇摆汤锅、蒸饭车等一系列利旧设备、线路控制开关等投入使用的具体情况，从食材采购、食品加工到出餐待餐全链条进行逐步推敲，对临时厨房试运行期间发现的不完善方面逐一研讨解决对策，做到问题发现一项，解决一项。

校园食堂的饮食安全、餐饮服务质量直接关系到师生的学习、训练和生活，秉持着为师生办实事、办成事的工作理念，总务科精心筹备，善作善成，持续完善临时食堂、餐厅、操作间、烹饪加工间等各板块功能，优化自助打菜区菜品保温，餐盘取用、打菜、盛汤区域划分，取餐排队路线分流等细节。同时，根据华润燃气公司要求，临时食堂灶台加装自动熄火保护装置，防止厨房意外熄火导致燃气泄漏等问题，全方位保障临时食堂的用气安全。

食堂具备开餐条件后，总务科还针对餐厅的具体布局定制了相应标识牌，为广大师生做好功能区指引和温馨提示，让初次进入临时餐厅用餐的师生们能够快速准确地找到对应的餐厅出入口、打菜通道及用餐区域，多措并举保障临时食堂的供餐秩序，营造文明和谐的校园用餐环境。